說到花蓮早餐，大家總愛往那幾家網紅名店擠，但小編念念每次去，最愛跟著那些剛送完小孩上學、穿著夾腳拖的在地人身後排隊。
因為只有他們才知道，哪裡的蛋餅皮最Q、哪裡的湯頭熬得最用心。你現在心裡一定在想：「花蓮不就那幾家包子和紅茶嗎？」這次念念幫大家翻出 4 間在地人藏在口袋裡的清單，從日出前的無名美味，一路吃到繁星點點的宵夜，保證讓你下次去花蓮，吃得像個真正的內行人。
想在花蓮旅遊時吃得像個在地人，起得夠早是第一步。清晨五點半，德安一街的巷弄裡早就亮起溫暖的黃光。這裡有一家連招牌都懶得掛的「無名早餐店」，遠遠看去那排隊的人潮，想不注意到都難！
這家店是真的沒有名字，但在花蓮美食地圖上卻擁有不可動搖的地位。
大家都稱它德安早餐店，一走近就能聞到傳統中式麵點的香氣，店裡只提供外帶，每個人手上都拿著好幾包店家特製的蔥蒜醬汁，那可是靈魂所在。
根據民宿老闆帶路才找到這家隱藏版美味的部落客分享，這裡主要賣的是傳統口味的蔥油餅、蛋餅與燒餅。
雖然有時候包子類會提早賣完，但只要點上一份現做的蛋餅，淋上那包靈魂醬汁，剛出爐的酥脆與麵香在嘴裡化開，那種樸實卻深刻的滋味，真的會讓人覺得早起排隊完全值得！
只開平日の五星級浪漫，銅板價就能擁有的時光奢華
如果你跟念念一樣，不喜歡人擠人的觀光景點，那這間藏在花崗體育館附近的「時光旅人」，絕對能滿足你對花蓮慢活的想像。
這家店很有個性，假日不營業，專門在平日早上疼愛花蓮在地人。小小的店面看起來普通，一走進去卻別有洞天，溫馨的裝潢讓人心情都放鬆了起來。
很多人都以為在觀光區吃早餐一定又貴又普通，但這家店卻用 39 元起的超值價格，砸碎了這個刻板印象。
有在地老饕私藏推薦提到，這裡的招牌必點是起司蛋餅和總匯三明治，全都是銅板價就能享用的五星級質感！
吃飽了，還能順道去旁邊的太平洋共融公園散散步，吹著太平洋的海風，這才是花蓮平日限定的頂級享受啊！
瑞穗田野間的築夢踏食，當季蔬果揉進的手工彩色驚喜
如果你的行程往南走到了瑞穗，別以為這裡只有溫泉和鮮奶。有一對年輕人，從一台小餐車開始默默耕耘，今年終於在在地人的期盼下開了店面，店名很美，叫「築夢踏食」。
許多環島的旅人，甚至會為了他們家的早餐，特地把瑞穗設為停靠站。
這家店最讓人驚艷的，是他們把「當季蔬果」直接揉進了麵糊裡，每天在店前的小佈告欄上公布今天的蛋餅口味，
念念看著那粉紅色的火龍果餅皮、黑亮亮的竹碳餅皮，真的打從心底佩服台灣年輕人的創意與土地的連結。
親自造訪過的旅人對那份Q彈讚不絕口，像是「竹碳雙倍起司蛋餅」，咬下去是滿滿原始的濃郁，淋點醬油更提味；
而「火龍果蔥燒五花肉蛋餅」更是把五花肉、九層塔包進粉紅色的皮裡，層次豐富到像是在嘴裡跳舞。這種揉進土地溫度的早餐，吃一口，整天的心情都是彩色的。
宵夜場的壓軸功夫，一碗讓人大滿足的清燉牛羊肉拉麵
吃完了早點、吹完了海風，當夜幕低垂，花蓮的民權路上還有一盞燈為晚歸的肚子亮著，
「128清燉牛羊肉拉麵店」，是一家會讓在地人一訪再訪、甚至連觀光客吃過都會念念不忘的麵店。
誠如吃過一次就決定列入無限回訪名單的饕客所說，這裡的牛肉燉得軟爛入味，湯頭無比清爽；羊肉則是鮮甜的肉片口味，搭配Q彈的拉麵，湯裡吸飽精華的蘿蔔更是靈魂。
兩個人點一碗牛、一碗羊，唏哩呼嚕地把湯底喝個精光，這就是花蓮最完美的夜宵句點。
下次來花蓮，跟著念念的腳步，去無名早餐店排個外帶，或者在平日的時光旅人享受一個不用人擠人的早晨，
這些藏在巷弄、揉進汗水與創意的靈魂美味，才是花蓮最讓人捨不得離開的理由。
小編念念推薦
花蓮的美食靈魂往往藏在沒有顯眼招牌的巷弄與在地人的日常步調裡，這幾位深耕當地的創作者，用舌尖幫我們試出了最真誠、不踩雷的在地滋味，非常適合想深度體驗花蓮慢活節奏的食客。
文 ／ 念念（林明仁）
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