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受惠內用隔板限制解除，餐飲市場明顯回溫，2021 年 10 月餐飲業營業額 676 億元，創歷年同月新高，年增 1.4 %，結束連續 5 個月負成長。其中，餐館業及飲料店業因外食餐飲市場消費動能回溫，加上業者配合振興方案推出優惠活動，帶動來店人潮，營業額分別年增 1.3%、2.6%。外燴及團膳承包業年減 0.8%，主因大型餐宴活動減少，外燴及團膳需求下滑，加上航班載客人次較上年同月為低，衝擊空廚營收所致。綜計今年 1 至 10 月營業額為 5,839 億元，年減 8.9%。

經濟部統計處副處長黃偉傑表示：「營業額基本上裡面是包含了價格嘛，只是有沒有提前消費，這個我們沒有辦法提前判斷，但是這裡的增加部分，確實有反映到，如果餐廳有漲價的話，那確實會對營業額的數字上面的顯現，確實會比較高一點沒有錯。」

如此看來，營業額攀升的原因有二：一因為餐飲業漲價帶動整體營業額提升；二由於漲價潮，導致民眾提前消費。其實不只餐飲業11月營收增加，批發業、零售業也都出現正成長，業者普遍認為是五倍券帶動的消費，但能否將這一波消費熱潮持續下去，則有待觀察。

資料來源：經濟部統計處